Labi, az erdő pékje

Szabadfi Szabolcs, vagy ahogy az ország megismerte Szabi, a pék három évtizede gyakorolja a pékszakmát határon innen és túl. 2012-ben indította el kovászos kenyereiről és látványos pékáruiról híressé vált pékségét a Panificio il Basilico-t, amelyet továbbiak is követtek. Szerepelt tévés gasztro-reality ítészeként, egyedüli pékként választották be az August Escoffier Lovagrendbe, majd 2020 tavaszán szerzett országos követőtábort, amikor tízezreket tanított élőben kovászos termékeket sütni. Szentendrén él és dolgozik nap mint nap, hogy minél több ember asztalára kerülhessen minőségi pékáru.

Labi könyveivel (Labi az erdő pékje, Labi és a nagy találkozás, Labi és az áfonya kalandos utazása) mesével és gyerekbarát receptekkel hozza közelebb a sütést a legfiatalabb generációhoz. Célközönségének bár a gyermekek számítanak, de az ízletes falatok garantáltan sikert aratnak kicsik és nagyok közt is.

Újságíróként kezdte a pályáját. Cikkei a Délmagyarországban, a Kisalföldben majd később a Női váltó magazinban jelentek meg. Utóbbinak felelős szerkesztője is volt. Azt, hogy mesélni szeretne, mélyen legbelül már kisgyerekként tudta, de a megvalósításra kislánya születése motiválta. A Medvemese és az Ervin és az őrtündérek mesekönyvek szerzője, a Labi, az erdő pékje – Kovászmesék receptekkel, valamint a Labi és a nagy találkozás című gyerekkönyvek társszerzője. Egervölgyi Lillával közösen megálmodott Frida és Gubanc Budapesten című mesés ismeretterjesztő könyvük 2023-ban a Szép Magyar Könyv 2022 pályázat különdíjasa lett.