Régi receptek, mai desszertek
30 klasszikus kreatívan
Dobostorta, mákos guba, zserbó, hókifli és isler – mindenki ismeri és szereti őket, és óhatatlanul emlékeket idéznek fel. A nagymama utánozhatatlan, pihepuha mézes krémese; a kókuszkocka, amelyet kisgyerekként is boldogan mártogattunk a csokiba, majd meghempergettünk a kókuszreszelékben; a családi ünnepek elmaradhatatlan Eszterházy-tortája…
A szerző 30 jól ismert, klasszikus receptet alakít át a mai ízlésnek megfelelően, nagyrészt a francia cukrászatra épülő technikákkal, többféle izgalmas textúrával, légiesebb állaggal, a megszokottnál kevesebb cukorral, de annál több természetes alapanyaggal. Az egyszerű pohárdesszertektől kezdve az aprósütemények és komplex torták alapreceptjei mellett izgalmas ízbeli variációs lehetőségeket is találunk.
Mautner Zsófia
Jókuti András, Világevő
Köszönjük a Miele-nek, hogy helyszínt biztosított a könyv fotózásához!
Hogy készíti a gesztenyebombát egy cukrászséf? Lesd el a trükköket Ötvös Zsuzsannától.
| Borító ár: | 5500 Ft |
|---|---|
| Korábbi ár: | 3850 Ft |
 Aktuális ár: |
4675 Ft |
 HVG-klubkártyával,HVG Pártoló Tagsággal: |
4400 Ft |
|---|
| Elérhetőség: | Nem rendelhető |
|---|---|
| Várható szállítás: | Nem rendelhető |
| Borító | Kemény kötés |
|---|---|
| Méret | 188x248 mm |
| Megjelenés | 2020. 11. 12. |
| Terjedelem | 176 oldal |
| ISBN | 9789635650149 |
