Gennaro Contaldo, akit a "Két éhes olasz" és a "Jamie lefőzi Olaszországot" című sorozatokból ismerhetünk, bemutatja, hogy a tészta elkészítésének lehetőségei valóban határtalanok. Több mint száz receptjét osztja meg velünk, amelyek között friss, száraz, töltött és sült tésztaételek, valamint hozzájuk illő mártások találhatók. Külön figyelmet fordít a glutén- és tojásérzékenyek igényeire a friss tészták készítésekor.

Jamie Oliver mestereként ismert Gennaro Contaldo új és hagyományos receptjei nélkülözhetetlenek mind az elfoglalt családok, mind a tésztarajongók számára. Ezek az ételek nemcsak ízletesek, hanem könnyen elkészíthetők is, így mindenki élvezheti az olasz konyha gazdag ízvilágát. Gennaro inspiráló útmutatásával bármely étkezést különlegessé tehetünk. Buon appetito!

„Gennaro igazi mester – nincs olyan, amit ne tudna a tésztafélékről!”
Jamie Oliver

A videón Gennaro hússal töltött cannellonit készít:

Tanuljunk a legjobbtól! Gennaro Contaldo egyszerű, de rendkívül hatékony receptjeivel percek alatt autentikus olasz ételeket varázsolhatunk az asztalra.

Jamie Oliver olasz iránti szenvedélyének egyik kulcsfigurája Gennaro Contaldo, a legendás olasz séf, aki közel 90 receptben mutatja be, hogyan készíthetünk pazar és változatos olasz fogásokat kevesebb mint 40 perc alatt. Gennaro receptjei egyszerűek és biztosak, tökéletesen illeszkednek a mindennapi étkezésbe. A könyv minden olasz konyha szerelmese számára inspirációt jelent: legyen szó egy gyors hétköznapi vacsoráról vagy egy ünnepi ebédről, mindenki megtalálhatja benne a kedvére való ételt.

Gennaro Contaldo nemcsak a receptekkel, hanem szenvedélyével is átragad ránk. Könyvében nemcsak az ételkészítés fortélyait mutatja be, hanem szeretetét és alapanyagok iránti rajongását is, ami mélyen gyökerezik az olasz kultúrában és életszemléletben. Az olaszok életszeretete, gasztronómiai hagyományai és főzőművészetének varázsa minden oldalon érezhetővé válik, így az olvasó nemcsak a recepteket tanulja meg, hanem az olasz gasztronómiai élmény teljes spektrumát is átéli.

„Fantasztikus könyv! Ízletes olasz ételek, percek alatt.”

Jamie Oliver

Milyen lenne egy séta az olasz panetteriákban, ahol az ember szeme előtt tárul fel a friss, illatos pékáruk elképesztő gazdagsága? Gennaro Contaldo most az olasz pékségek misztikus birodalmába kalauzolja el az olvasót, ahol nem csupán a kenyérfélék és pizzatészták elkészítésének művészetét ismerhetjük meg, hanem betekintést nyerhetünk a legendás focaccia különböző regionális variációiba is.
Gennaro útmutatásai segítségével könnyedén elkészíthetjük a tökéletes kenyereket és pizzatésztákat, miközben megismerhetjük azokat a trükköket, melyek a híres olasz nonnák mesterségbeli tudását idézik. Részletes tippeket kaphatunk arra, hogyan érhetjük el a foszlós péksütemények kívánatos ropogását, az omlós kekszek különleges ízvilágát, és a hagyományos házi sütemények autentikus jellegét, mindezt a gyakorlatban is könnyen kipróbálhatjuk. Ez a könyv egy igazi mélymerülés az olasz pékségek világába, ahol az illatok és ízek összhangja varázsolja el az embert, és ahol minden recept egy csipetnyi olasz szenvedélyt és hagyományt hordoz magában.

A kötet az olasz panetteria bibliája, lapozgatása közben pedig szinte érezzük a frissen sült kenyér ellenálhatatlan illatát!

„Gennaro csodálatos pék, ez könyv pedig tele van mesés ételekkel és a rá jellemző szenvedéllyel.”
Jamie Oliver

Gennaro konyhája – Az olasz ízek szívből jövő ünnepe

Szeretnél egyszerű, mégis fenséges ételeket készíteni otthon, mindenki számára elérhető alapanyagokból? Gennaro Contaldo "Gennaro konyhája" című könyve pont ezt kínálja: egy utazást az olasz „cucina povera”, vagyis a szegények konyhája világába, ahol a kreativitás és a minőség kéz a kézben jár. Gennaro, az olasz gasztronómia legendás alakja, közel 90 autentikus receptet oszt meg – olyan fogásokat, amelyek gyerekkorától fogva elkísérték, és amelyek az olasz konyha szívét jelentik.

A könyvben helyet kapnak ismertebb klasszikusok, mint a toszkán bableves vagy a nápolyi burgonyatorta, de izgalmas meglepetéseket is tartogat, például a pizza frittát vagy a padlizsános sült tésztát. A receptek nemcsak egyszerűek, de rendkívül ízletesek is – garantált, hogy sokuk állandó vendég lesz a konyhádban!

Ez a könyv nem csak főzni tanít, hanem megismertet egy életszemlélettel is: a szezonális alapanyagok szeretetével, a maradékmentés örömével és az ételkészítésben rejlő boldogsággal. Ha egy barátságos, inspiráló olasz szakácskönyvet keresel, amitől nemcsak a hasad, de a lelked is jól lakik – ne keress tovább!

A TV Paprika ajánlásával

Gennaro fogásai mindig tele vannak az olaszokra jellemző szenvedéllyel és csodálatos ízekkel.
Legújabb könyvében a zöldségeket helyezi a középpontba, és az eddig leginkább köretként szereplő alapanyagokat az étkezések főszereplőivé varázsolja.
A ropogós burgonyafocaccia remek választás egy pohár bor mellé, a sütőtökös gnocchi önmagában vagy sajttal egytálételként is megállja a helyét; a káposztás rétes sült ricottával vagy a padlizsánpizzácskák bizonyára sokak kedvenc vendégváró fogása lesz.
Gennaro jellegzetes olasz receptjei nem kizárólag növényi alapúak, a húskedvelők és flexitáriánusok egyaránt megtalálják az ínyükre valót, akárcsak a vegánok és vegetáriánusok. A húst is tartalmazó ételek mellé gyakran kapunk tippeket, hogyan alakíthatjuk át őket vegetáriánus fogássá, így akár egy húsmentes hétfőhöz keresünk ötleteket, vagy csak minél több zöldséget szeretnénk beépíteni az étrendünkbe, Gennaro zöldséges ételei között mindenki megtalálhatja a kedvencét.

„Az olasz konyha legendás alakja új dimenzióba emeli a zöldségeket. Bellissimo!”
Jamie Oliver