A rizottó az olasz konyha egyik legváltozatosabb és legkedveltebb fogása, amely számtalan formában elkészíthető. Lehet egyszerű, de ízletes paradicsomos-bazsalikomos, krémes parmezános-vajas, vagy épp különleges céklás vagy erdei gombás. A húsos változatok kedvelői csirkés vagy garnélás rizottóval is próbálkozhatnak, míg a különlegesebb ízekre vágyók vörösborban vagy tintahaltintával főzött rizottót is készíthetnek. A sáfránnyal aranyszínűvé varázsolt változat pedig igazi ínyencség.

Ez az étel nemcsak gazdag és krémes köretként, hanem laktató egytálételként is kiválóan megállja a helyét. Sőt, a megmaradt rizottóból is remek ételek készíthetők, és ha szeretnénk, néhány különleges rizses desszertet is kipróbálhatunk. A rizottóban rejlő végtelen lehetőségek és gazdag ízvilág garantáltan mindenki számára élvezetes gasztronómiai élményt nyújtanak.

Buon appetito!

A spanyol konyha változatossága és gazdagsága számos ízletes tapasfogást kínál, amelyek világszerte méltán népszerűek. Képzeljük el a vörösborban pácolt chorizót, az ízletes empanadát, a ropogósra sült sajtos padlizsánt vagy a frissítő gazpachót. Ne feledkezzünk meg a tortilláról sem, amely számtalan töltelékkel variálható, és mindig újabb meglepetéseket tartogat. Még a legegyszerűbb marinált olívabogyó is elkápráztatja az ízlelőbimbókat, ha a legjobb minőségű alapanyagokból készül. A tapasok eredetileg apró falatok voltak, amelyeket egy pohár ital mellé szolgáltak fel, ám mára a spanyol konyha ezen kincsei a világ számos pontján önálló fogásként is megállják a helyüket. Ha többfélét kínálunk belőlük egyszerre, kiváló főételt alkothatunk, amely bármilyen összejövetelt különlegessé varázsol. A több mint 60 receptet tartalmazó gyűjtemény segít abban, hogy új ötletekkel gazdagodva varázsoljunk feledhetetlen étkezéseket a családdal és barátokkal töltött idő alatt, miközben felfedezzük a spanyol konyha változatos ízvilágát.

Buen provecho!

Iránytű a kávézáshoz

A kávé népszerűbb, mint valaha, tele ízekkel, emlékekkel, aromákkal, készítéséhez és felhasználásához pedig számtalan titok és történet kötődik.
A Kávészótár nélkülözhetetlen útmutató a tökéletes ital elkészítéséhez szükséges kifejezések és technikák, eszközök és fajták szédítő sokaságához.
A világhírű kávészakértő Maxwell Colonna-Dashwood a termesztéstől és szüreteléstől kezdve a pörkölésen és őrlésen át a főzésig több száz szócikkben mutatja be a kávé élvezetét befolyásoló valamennyi kulcsfontosságú tényezőt.
A könyv megjelenését a Kotányi Hungária Kft. támogatta

,,Életem legboldogabb pillanatai szinte mindig a konyhához és az asztalhoz köthetők. Ez a felismerés hívta életre ezt a könyvet.ˮ
Stanley Tucci

Az ételek szorosabbra fűzhetik a családot összetartó köteléket, és ezt senki sem tudja jobban, mint az olasz famíliában, Amerikában felnőtt világhírű színész és elismert gasztronómus, Stanley Tucci. Gyermekkorában a főzés mindig közös, családi esemény volt, amelyhez a mai napig rengeteg recept, emlék és hagyomány kötődik.
A Tucci asztalánál a közös családi főzés és étkezés örömeit mutatja be. Hagyományos és modern olasz ételek receptjeit tartalmazza a Tuccik gyűjteményéből, valamint olyan kedvenc fogásokét, amelyeket brit feleségével, Felicity Blunttal kísérleteztek ki. De szerepelnek a könyvben sógornője, Emily Blunt és a barátok bevált receptjei is.
Válogathatunk a család kedvenc tészta- és halételei közül, de ha kiadósabbra vágyunk, biztosan nem csalódunk majd Felicity Wellington-bélszín vagy pásztorpite receptjében. Zárásként nem maradhat el a desszert sem, például egy szelet áfonyás pite gyöngyöző proseccóval…

Buon appetito!

Mi a kívül ropogós, belül foszlós mentes kenyér titka? Lehet-e a gluténmentes péksütemény valódi kulináris élmény?

Horváth Judit közel 100 mentes receptje között mindenki megtalálhatja a kedvencét. Kenyérfélék és péksütemények színes palettáját vonultatja fel, az egyszerű vidéki cipótól kezdve, az alternatív liszttel készült és gabonamentes kenyereken át az ünnepi fogásokig, de megkóstolhatjuk a nagyvilág kenyereit is. Nem tiltólistás többé a bagett és a pizza, a kakaós csiga és a túrós batyu, a lángos és a croissant, ráadásul a mentes változat is ízletes és foszlós, sőt még egészséges is, hiszen mind mesterséges adalékanyagok nélkül készült.
A szerző a receptek mellett megosztja a mentes sütés minden titkát, az alapanyagismerettől kezdve a kovászolásig, a kelesztésig és a sütésig, sőt a tárolásra és a maradék felhasználására is remek ötleteket ad.
Nagyszülei kenyérsütési hagyományait megőrizve – ahol szükséges, modernizálva – könyve egyszerre tiszteleg az étel és az ősök előtt.

Horváth Judit cukrász, a Mentes Kovászműhely Facebook-csoport alapítója. A Fenséges mentes sütemények és a Fermentált konyha című könyvek társszerzője. Mentes főzőtanfolyamokat tart, recepteket fejleszt.

A könyv megjelenését a Nagykun 2000 Mezőgazdasági Zrt. támogatta

A könyv bemutatóján Horváth Judittal Mautner Zsófia beszélgetett - miközben Judit gluténmentes krumplilaskát készített. Nézz bele a videóba:

A 77 győztes eszköz kártyacsomag Kenyeres András Győztes gondolkodás című könyvéhez kapcsolódó eszközgyűjtemény, de anélkül is jól használható. A rövid, könnyen érthető gyakorlatokat tartalmazó kártyák segítségével eredményesebb, könnyebb a felkészülés, az önfejlesztés, valamint a nehézségek és a bizonytalanságok leküzdése.
Gyakorlat + elmélet - Tedd kosárba a 77 győztes eszköz kártyacsomagot, és most mellé megkapod a Győztes gondolkodás című könyv első kiadását is.
A csomagot amatőr és profi sportolóknak, edzőknek, sport-mentáltrénereknek, pszichológusoknak, coachoknak és szülőknek is ajánljuk.
Az akció a készlet erejéig érvényes.

A kártyák témái:
Fókuszálás
Negatív stressz kezelése
Tervezés, célok
Önbizalom növelése, megtartása
Motiváció, önmotiváció
Kommunikáció, konfliktuskezelés
Pihenés, feltöltődés

Ha szeretnénk, hogy kedvencünk boldog és elégedett kutya legyen, aki minden jó forrásaként tekint ránk, akkor ez a könyv nekünk szól. A könyv számos praktikus tanácsot és tippet kínál, amelyek segítségével erősíthetjük a köztünk lévő köteléket, és úgy kapcsolódhatunk a kutyánkhoz, ahogyan a leginkább szeretné.
Hogyan tehetjük még élvezetesebbé a közös sétákat? A könyv bemutatja, hogyan alakíthatunk ki olyan sétarutint, amely mindkettőnk számára örömteli és stresszmentes. Miként készíthetünk az ízlésének megfelelő, adalékanyag-mentes házi csemegét? A könyvben található receptek segítségével egészséges és finom jutalomfalatokat készíthetünk, amelyekkel kényeztethetjük kedvencünket. Hogyan alakítsuk ki az álomfekhelyét? A könyv abban is segít, hogy megteremtsük a kutyánk számára a tökéletes pihenőhelyet, ahol nyugodtan és kényelmesen töltheti az idejét.
Ha barátnak, társnak és egyéniségnek tartjuk a kutyusunkat, és valóban a kedvében akarunk járni, akkor ez a könyv elengedhetetlen útmutató lesz számunkra. A könyv olyan módszereket és technikákat mutat be, amelyekkel erősíthetjük a kutyánkkal való kapcsolatot, és biztosíthatjuk, hogy boldog és kiegyensúlyozott életet éljen.
A "HOGYAN NEVELJÜNK BOLDOG KUTYÁT" című könyv a kutyanevelés alapjai mellett a kutyapszichológiába is betekintést ad. A könyv által nyújtott tudással valóban kedvenceink legjobb barátjává válhatunk.

Ha szeretnénk, hogy kedvencünk boldog és elégedett macska legyen, és minden jó forrásaként tekintsen ránk, akkor ez a könyv nekünk szól. Ez a könyv számos praktikus tanácsot és tippet kínál, amelyek segítségével erősíthetjük a köztünk lévő köteléket, és úgy kapcsolódhatunk a cicánkhoz, ahogyan a leginkább szeretné.
Milyen az ideális kaparófa, és hová helyezzük a lakásban? A könyv részletesen bemutatja, hogyan válasszuk ki a megfelelő kaparófát, és hová helyezzük, hogy a macskánk szívesen használja. Hogyan építsük be a mindennapjainkba a játékokat a cicánk bioritmusához igazodva? A könyv tanácsokat ad arra vonatkozóan, hogyan alakítsuk ki a napi játékidőt, hogy az megfeleljen a macskánk természetes ritmusának és igényeinek.
Miként szoktassuk össze az új macskánkat a már meglévővel, hogy konfliktusmentes viszonyuk legyen? A könyv praktikus útmutatást nyújt arra, hogyan vezessük be az új macskát a háztartásba, és hogyan biztosítsuk, hogy a már meglévő macskánk elfogadja az új jövevényt.
Ha barátnak, társnak és egyéniségnek tartjuk a kedvencünket, és valóban a kedvében akarunk járni, akkor ez a könyv elengedhetetlen útmutató lesz számunkra. A könyv olyan módszereket és technikákat mutat be, amelyekkel erősíthetjük a macskánkkal való kapcsolatot, és biztosíthatjuk, hogy boldog és kiegyensúlyozott életet éljen.
A "HOGYAN NEVELJÜNK BOLDOG MACSKÁT" című könyv a macskanevelés mellett a macskapszichológiába is betekintést ad. A könyv által nyújtott tudással valóban kedvenceink legjobb barátjává válhatunk.

Ha barátnak, társnak és egyéniségnek tartjuk a kedvencünket, és valóban a kedvében akarunk járni, a HOGYAN NEVELJÜNK BOLDOG MACSKÁT számos tippet kínál a köztünk lévő kötelék megerősítésére, hogy úgy kapcsolódhassunk a cicánkhoz, ahogyan a leginkább szeretné.

Gennaro konyhája – Az olasz ízek szívből jövő ünnepe

Szeretnél egyszerű, mégis fenséges ételeket készíteni otthon, mindenki számára elérhető alapanyagokból? Gennaro Contaldo "Gennaro konyhája" című könyve pont ezt kínálja: egy utazást az olasz „cucina povera”, vagyis a szegények konyhája világába, ahol a kreativitás és a minőség kéz a kézben jár. Gennaro, az olasz gasztronómia legendás alakja, közel 90 autentikus receptet oszt meg – olyan fogásokat, amelyek gyerekkorától fogva elkísérték, és amelyek az olasz konyha szívét jelentik.

A könyvben helyet kapnak ismertebb klasszikusok, mint a toszkán bableves vagy a nápolyi burgonyatorta, de izgalmas meglepetéseket is tartogat, például a pizza frittát vagy a padlizsános sült tésztát. A receptek nemcsak egyszerűek, de rendkívül ízletesek is – garantált, hogy sokuk állandó vendég lesz a konyhádban!

Ez a könyv nem csak főzni tanít, hanem megismertet egy életszemlélettel is: a szezonális alapanyagok szeretetével, a maradékmentés örömével és az ételkészítésben rejlő boldogsággal. Ha egy barátságos, inspiráló olasz szakácskönyvet keresel, amitől nemcsak a hasad, de a lelked is jól lakik – ne keress tovább!

A TV Paprika ajánlásával

Régi receptek, mai desszertek

A Régi receptek, mai desszertek című könyv egy igazi időutazás a klasszikus magyar édességek világába, amelyeket a szerző modern köntösbe öltöztet. A 2024. május 23-án megjelenő, megújult, vászongerinces borítós kiadás az 2020-as kiadás frissített változata, és újra felfedezhetjük benne a családi hagyományok kedvenceit, mint a Dobostorta, mákos guba, zserbó vagy isler. Mindezek az édességek nemcsak a régi idők emlékeit idézik, hanem egy új, izgalmas dimenzióval gazdagodnak.

A könyvben a szerző 30 jól ismert klasszikus receptet alakít át, hogy azok a mai ízlésnek, valamint a francia cukrászat finom technikáinak megfelelően új életre keljenek. A desszertek légiesebb textúrával, kevesebb cukorral, de annál több természetes alapanyaggal készülnek, így egy egészségesebb, mégis gazdag ízélményt nyújtanak. A receptgyűjtemény egyszerű pohárdesszertektől kezdve az aprósüteményeken át a komplex tortákig minden édesszájú számára tartogat valami különlegeset.

A könyv nemcsak a nosztalgia iránti vágyat elégíti ki, hanem segít modernizálni a klasszikus recepteket, miközben megőrzi azok hagyományos, szeretett ízvilágát. Tedd varázslatossá a saját konyhádat, és fedezd fel a frissítő ízvariációkat, amelyekkel az új desszerttrendek világába is betekintést nyerhetsz! Ne hagyd ki ezt a különleges könyvet, és tedd emlékezetessé az ünnepeket és hétköznapokat!

Mautner Zsófia

Jókuti András, Világevő
Köszönjük a Miele-nek, hogy helyszínt biztosított a könyv fotózásához!

Hogy készíti a gesztenyebombát egy cukrászséf? Lesd el a trükköket Ötvös Zsuzsannától.