Régi receptek, mai desszertek

A Régi receptek, mai desszertek című könyv egy igazi időutazás a klasszikus magyar édességek világába, amelyeket a szerző modern köntösbe öltöztet. A 2024. május 23-án megjelenő, megújult, vászongerinces borítós kiadás az 2020-as kiadás frissített változata, és újra felfedezhetjük benne a családi hagyományok kedvenceit, mint a Dobostorta, mákos guba, zserbó vagy isler. Mindezek az édességek nemcsak a régi idők emlékeit idézik, hanem egy új, izgalmas dimenzióval gazdagodnak.

A könyvben a szerző 30 jól ismert klasszikus receptet alakít át, hogy azok a mai ízlésnek, valamint a francia cukrászat finom technikáinak megfelelően új életre keljenek. A desszertek légiesebb textúrával, kevesebb cukorral, de annál több természetes alapanyaggal készülnek, így egy egészségesebb, mégis gazdag ízélményt nyújtanak. A receptgyűjtemény egyszerű pohárdesszertektől kezdve az aprósüteményeken át a komplex tortákig minden édesszájú számára tartogat valami különlegeset.

A könyv nemcsak a nosztalgia iránti vágyat elégíti ki, hanem segít modernizálni a klasszikus recepteket, miközben megőrzi azok hagyományos, szeretett ízvilágát. Tedd varázslatossá a saját konyhádat, és fedezd fel a frissítő ízvariációkat, amelyekkel az új desszerttrendek világába is betekintést nyerhetsz! Ne hagyd ki ezt a különleges könyvet, és tedd emlékezetessé az ünnepeket és hétköznapokat!

„Zsuzsi számomra a desszertek egyik hazai királynője. Lenyűgöz az az elegancia és finom arányérzék, ahogyan alkot, és pont ugyanilyen módon tudja felfrissíteni és vonzóvá tenni a klasszikus süteményeket is.”

Mautner Zsófia

„Ötvös Zsuzsanna az egyik legkreatívabb magyar cukrászséf, aki képes arra, hogy még a méltán elfeledett klasszikusokból is könnyű és izgalmas, modern süteményt varázsoljon, ami visszahozza a legszebb nosztalgikus emlékeinket.”

Jókuti András, Világevő
Köszönjük a Miele-nek, hogy helyszínt biztosított a könyv fotózásához!

Hogy készíti a gesztenyebombát egy cukrászséf? Lesd el a trükköket Ötvös Zsuzsannától.

Szeretnél változatos, finom és egészséges ételeket készíteni hazai alapanyagokból? Az *Idei, hazai, zöld* egyedülálló vegetáriánus és többségében vegán receptgyűjteménye megmutatja, hogy a fenntartható étkezés nemcsak egyszerű, hanem ízletes is lehet. Vida Kata, a Babramegy bloggere és tapasztalt gasztroíró, számos könnyen elkészíthető, kreatív fogást oszt meg, amelyeket mindenki imádni fog.

A könyvben olyan izgalmas recepteket találsz, mint a diós céklakrém, a kéksajtos cukkini vagy a currys sárgarépakrém. Ezek mellett gluténmentes snackek is helyet kaptak, így különféle diétát tartók is bátran válogathatnak. A receptek mellett hasznos tippeket olvashatsz arról, hogyan vásárolj okosan zöldségeket, hogyan tárold őket, és miként teheted étkezéseidet környezettudatosabbá.

Vida Kata pszichológusként és gasztrobloggerként egyaránt hisz abban, hogy az egészséges ételek nemcsak táplálóak, hanem igazán finomak is. Blogja, lakáséttermei és újságcikkei már sokakat inspiráltak, és most ez a könyv is garantáltan segít, hogy feldobd az asztalra kerülő fogásokat.

Ha szereted a szezonális, friss alapanyagokat és a különleges ízeket, ez a könyv neked szól. Fedezd fel a hazai konyha zöld oldalát!

„Hiánypótló könyv. A snackeket és mártogatósokat sokan alábecsülik, pedig ha váratlanul betoppannak a haverok, ezek a kis fogások életmentők lehetnek. Külön menő, hogy a receptek hozzávalóit megtalálhatjuk a hazai termelőknél, így figyelhetünk a fenntarthatóságra is.”

Fördös Zé

„Vida Kata könyve segít, hogy felfedezzük és megkedveljük a zöldségek világát. A sok praktikus tanács mellett a recepteké a főszerep. A fügemustárt hétvégén ki is próbálom!”

Salamon Csaba, Magyar Konyha

„Így kell meghozni a kedvet a zöldségekhez! Vida Kata újgenerációs szerző nagyszerű, friss könyvét szívből ajánlom mindenkinek, aki tudatosan szeretne elmélyedni a zöldségek és gyümölcsök csodálatos világában, és inspiráló ötleteket keres a felhasználásukhoz egész évben.”

Mautner Zsófi

Ki tudna ellenállni egy frissen sült, illatozó, gyönyörűen megfont briósnak, egy légiesen könnyű vajas croissant-nak, vagy egy narancsos-fahéjas csigának? Esetleg egy krémes sajttortának? A San Franciscó-i Tartine pékség fantasztikus receptjei segítségével most mindezeket és még sok más finomságot is elkészíthetünk otthon.
A Tartine pékség világhírű receptjei nemcsak a legkedveltebb péksütemények titkait osztják meg velünk, hanem piték, aprósütemények és ünnepi desszertek elkészítésének fortélyait is. Az izgalmas, új hozzávalók és technológiák mellett a könyv megtanítja az alapokat is, a cukrászkrémtől a tökéletes omlós tészta elkészítéséig. Így akár kezdő, akár haladó sütők vagyunk, biztosan találunk benne hasznos tippeket és trükköket.
A könyv több mint 120 receptet tartalmaz, amelyek között a mai ízlésnek megfelelően teljes kiőrlésű és gluténmentes változatok is megtalálhatók. A 150 lenyűgözően szép fotó pedig még ellenállhatatlanabbá teszi a recepteket, inspirálva minket arra, hogy kipróbáljuk őket.
A Tartine könyv ott a helye minden házipék és hobbicukrász polcán. Nemcsak hiánypótló mű, hanem részletes, jól variálható alapreceptekkel és kreatív formázási tippekkel is szolgál. Az alapanyagok könnyen elérhetők és szezonálisak, így bármikor nekiláthatunk a sütésnek.
Szabadfi Szabolcs, ismertebb nevén Szabi, a pék, így ajánlja a könyvet: „Hiánypótló könyv részletes, jól variálható alapreceptekkel, kreatív formázási tippekkel, könnyen elérhető, szezonális alapanyagokkal. Kezdő, haladó és kalandvágyó otthonsütőknek egyaránt ajánlom!”
Engedd, hogy a Tartine pékség varázsa belépjen a konyhádba, és fedezd fel a sütés örömét ezzel a fantasztikus könyvvel!

„Hiánypótló könyv részletes, jól variálható alapreceptekkel, kreatív formázási tippekkel, könnyen elérhető, szezonális alapanyagokkal. Kezdő, haladó és kalandvágyó otthonsütőknek egyaránt ajánlom!”

Szabadfi Szabolcs

Szabi, a pék

Mi a közös a kedvenc kézműves sajtunkban, a ropogós kovászos kenyérben, otthon készült gyömbérsörünkben, a marinált olívabogyóban és a savanyú káposztában?

Mindegyikük fermentálással készül. Ez az ősi tartósítási eljárás a világ minden táján része a kulináris hagyományoknak. A fermentálás könnyen elsajátítható, hiszen rendkívül egyszerű és olcsó, és nincs szükségünk különleges alapanyagokra hozzá. Az ilyen módon készült ételek és italok egészségesek, mivel hőkezelés és adalékanyagok nélkül készülnek, és az erjedés során olyan anyagok keletkeznek, amelyek nélkülözhetetlenek a bélflóra számára. Az ilyen ételek és italok pre- és probiotikumokkal látják el a szervezetet, és erősítik az immunrendszert.

Az erjesztett ételek és italok nemcsak egészségesek, hanem izgalmas, új ízekkel is gazdagítanak bennünket. Holly Davis séf több mint 40 éve kutatja, műveli és oktatja a fermentálás tudományát. A könyv minden sorát lelkesedése áthatja, és egyszerű receptjeivel, könnyen követhető útmutatásaival segítségére lesz azoknak, akik részévé szeretnének válni ennek az ősi módszernek és újra felfedeznék a fermentálás varázslatos világát. Az ízletes és egészséges receptek mellett a könyv tartalmazza a legpraktikusabb útmutatót is a fermentálás rejtelmeinek megértéséhez és alkalmazásához.

„Holly Davis visszanyúlva az ősi eljárásokhoz egy csodás könyvvel segít minket abban, hogy javítsunk életminőségünkön. Jómagam nap mint nap tapasztalom a fermentáció áldásos hatását, és rengeteg visszajelzést kapok, milyen gyógyító hatással van a kovászos kenyér fogyasztása.

Ez a könyv remek útmutató, engem is ellenállhatatlanul arra ösztönöz, hogy ideje felfedezni a fermentáció egyéb területeit is!”

Ormós Gabriella , Jenői Pékség, KovászLabor

„A világ egyik legjobb könyve. Ha az ember egyszer belép a fermentálás világába, az örökre magával ragadja.”

Mautner Zsófia , gasztroblogger

Valóban az áfonya tartalmazza a legtöbb antioxidánst? Tényleg több C-vitamint tartalmaz a fodros kel, mint a narancs? Vajon csak legenda a gojibogyó jótékony hatása?
Ebben a gazdagon illusztrált könyvben nemcsak a szuperételek egészségünkre gyakorolt fantasztikus hatásaival ismerkedhetünk meg, de 250 tipp és recept segít minket abban, hogy a bemutatott szuperételeket könnyedén beilleszthessük a mindennapjainkba.
Turbózzuk fel étrendünket 90 tápanyagban gazdag szuperélelmiszerrel! A könyv részletesen bemutatja, hogyan építhetjük be ezeket a szuperételeket a mindennapi étkezésünkbe, és hogyan élvezhetjük a belőlük származó egészségügyi előnyöket. Legyen szó reggeliről, ebédről vagy vacsoráról, minden étkezéshez találhatunk inspiráló és egészséges recepteket.

„Hiszek benne, hogy az étel sokkal több, mint táplálék: valódi orvosság. Tartsatok velünk a szuperételek birodalmába, és nyerjetek inspirációt egy kiegyensúlyozottabb élet eléréséhez!”

Olasz Henrietta

ügyvezető igazgató

AVON Cosmetics Hungary Kft.

Tanuljunk a legjobbtól! Gennaro Contaldo egyszerű, de rendkívül hatékony receptjeivel percek alatt autentikus olasz ételeket varázsolhatunk az asztalra.

Jamie Oliver olasz iránti szenvedélyének egyik kulcsfigurája Gennaro Contaldo, a legendás olasz séf, aki közel 90 receptben mutatja be, hogyan készíthetünk pazar és változatos olasz fogásokat kevesebb mint 40 perc alatt. Gennaro receptjei egyszerűek és biztosak, tökéletesen illeszkednek a mindennapi étkezésbe. A könyv minden olasz konyha szerelmese számára inspirációt jelent: legyen szó egy gyors hétköznapi vacsoráról vagy egy ünnepi ebédről, mindenki megtalálhatja benne a kedvére való ételt.

Gennaro Contaldo nemcsak a receptekkel, hanem szenvedélyével is átragad ránk. Könyvében nemcsak az ételkészítés fortélyait mutatja be, hanem szeretetét és alapanyagok iránti rajongását is, ami mélyen gyökerezik az olasz kultúrában és életszemléletben. Az olaszok életszeretete, gasztronómiai hagyományai és főzőművészetének varázsa minden oldalon érezhetővé válik, így az olvasó nemcsak a recepteket tanulja meg, hanem az olasz gasztronómiai élmény teljes spektrumát is átéli.

„Fantasztikus könyv! Ízletes olasz ételek, percek alatt.”

Jamie Oliver

Gennaro Contaldo, akit a "Két éhes olasz" és a "Jamie lefőzi Olaszországot" című sorozatokból ismerhetünk, bemutatja, hogy a tészta elkészítésének lehetőségei valóban határtalanok. Több mint száz receptjét osztja meg velünk, amelyek között friss, száraz, töltött és sült tésztaételek, valamint hozzájuk illő mártások találhatók. Külön figyelmet fordít a glutén- és tojásérzékenyek igényeire a friss tészták készítésekor.

Jamie Oliver mestereként ismert Gennaro Contaldo új és hagyományos receptjei nélkülözhetetlenek mind az elfoglalt családok, mind a tésztarajongók számára. Ezek az ételek nemcsak ízletesek, hanem könnyen elkészíthetők is, így mindenki élvezheti az olasz konyha gazdag ízvilágát. Gennaro inspiráló útmutatásával bármely étkezést különlegessé tehetünk. Buon appetito!

„Gennaro igazi mester – nincs olyan, amit ne tudna a tésztafélékről!”
Jamie Oliver

A videón Gennaro hússal töltött cannellonit készít:

Flexitáriánus étrend – Egészségesebb élet, rugalmasan!

Szeretnél több növényi alapú ételt fogyasztani, de nem mondanál le teljesen a húsról vagy tejtermékekről? A *Flexitáriánus étrend* épp neked való! Ez az étrend egyszerre támogatja az egészséges életmódot és a fenntarthatóságot, miközben lehetőséget ad, hogy rugalmasan igazítsd az étkezésed az igényeidhez.

A flexitáriánus étrend ideális azoknak, akik szeretnének környezettudatosabban táplálkozni, anélkül hogy teljesen elhagynák a húst vagy az állati eredetű termékeket. Ha a családodban vagy barátaid között vegánok, vegetáriánusok és húsevők is vannak, a könyv receptjei remek megoldást nyújtanak: egy kis kreativitással mindenki számára ínycsiklandó ételeket varázsolhatsz az asztalra.

A könyvben 100 változatos és ízletes receptet találsz, amelyek inspirációt adnak ahhoz, hogy gazdagítsd étrendedet minőségi hússal, hallal vagy tejtermékekkel, amikor csak szeretnéd. Legyen szó gyors hétköznapi vacsoráról vagy különleges alkalmakra szánt fogásokról, a *Flexitáriánus étrend* egyszerű és finom megoldásokat kínál.

Fedezd fel, milyen könnyedén válhatsz egészségesebbé, fenntarthatóbbá és kreatívabbá a konyhában! Szerezd be a *Flexitáriánus étrendet*, és kezdj el kísérletezni már ma!

Whisky mesterkurzus – Fedezd fel az élet vizét!

Miért érezhetünk mézes jegyeket egyes whiskykben? Hogyan készül a bourbon és a scotch? Milyen gabonából, milyen eljárással születik meg a világ egyik legnemesebb itala? A *Whisky mesterkurzus* nem csupán választ ad ezekre a kérdésekre, hanem végigvezet a whisky felfedezésének izgalmas útján, segítve, hogy ne csak megigyuk, hanem valóban megízleljük és élvezzük ezt a különleges italt.

A könyv 20 vezetett kóstolón keresztül mutatja be a whisky aromáinak és ízeinek teljes spektrumát – az islay-i tőzeg füstös jegyeitől a japán tölgy szantálfa-illatán át a bourbon lágy édességéig. A gazdagon illusztrált oldalak, infografikák és fotók segítségével összehasonlíthatjuk a világ legismertebb lepárlóinak italait, az ikonikus skót szeszfőzdéktől a kézműves whiskyforradalom úttörőiig.

A szerző bennfentes tippjei segítenek a legjobb palackok kiválasztásában, és ízletes koktélreceptekkel, ételpárosítási ötletekkel is gazdagítanak. Ha szeretnéd megtalálni a saját whiskystílusodat, és elmélyíteni az ital iránti szenvedélyed, ez a könyv tökéletes útmutató lesz számodra!

„A whiskyzés olyan életstílus, amelyet egyre többen vallanak magukénak, A könyv elmagyarázza, mitől jó egy whisky, honnan ismerjük fel a minőséget, és hogyan kóstoljuk szakszerűen a világ egyik legnépszerűbb italát."
Kovács Dávid Gábor. a Magyarországi Whisky Egyesület elnöke, üzletfejlesztési igazgató 

Mi, megszállott kávérajongók, mindenre készek vagyunk egy tökéletes csésze feketéért. E könyv segítségével otthon is elkészíthetjük a legkiválóbb kávékat, lépésről lépésre bemutatva a helyes technikákat. Megismerhetjük a pörkölés folyamatát, áttekintést kapunk a különféle kávékészítő eszközökről, és felfedezhetjük a latte art rejtelmeit is – olyan technikákat sajátíthatunk el, amelyeket még a profi baristák is megirigyelnek.

A könyv több mint száz receptet kínál a világ minden tájáról, hogy mindenki megtalálja a saját kedvencét. Legyen szó flat white-ról, frappé mocháról, affogatóról vagy café au lait-ről, ezek a receptek garantáltan bearanyozzák a napodat.

Ez az átfogó kalauz segít eligazodni a kávéfajták világában, bemutatva a legismertebb típusokat, mint az Arabica, Robusta, Typica és Bourbon. A *Kávészenvedély* minden szükséges információt tartalmaz, hogy a tökéletes csésze kávé otthon is elkészíthető legyen, legyen az egy klasszikus espresso vagy egy különleges, krémes latte.